Оскільки концепція здорового харчування стає все більш популярною, на ринку є багато рослинних олій, що містять фітостерини, наприкладфітостерині фітостерин ріпакової олії. Чим корисні рослинні стерини для організму людини?
Фітостерини проти холестерину
Phytosterols are sterols with structural and biochemical properties similar to cholesterol. This "fatoid" is widely found in the roots, stems, leaves and fruits of plants. Although phytosterols "look" similar to cholesterol, they compete with each other in the human body. The higher the dietary intake of phytosterols, the lower the absorption rate of cholesterol and the lower the serum cholesterol level. Elevated cholesterol can cause blood vessel blockage and disease.
Отримано за допомогою дієти
The excellent cholesterol "nemesis" such as phytosterols cannot be synthesized autonomously in human cells. The only way is through dietary intake. As their name suggests, Phytosterols are widely found in plants in nature. Foods high in phytosterols include vegetable oils, dried beans, and nuts in the daily diet. In cereal foods, the content of phytosterols in flour is relatively high, about 47-76 mg of phytosterols per 100 grams of flour. The finer the flour is processed, the lower the phytosterol content, namely whole wheat flour ﹥ standard flour ﹥ rich and strong flour ﹥ dumpling flour.
Серед рослинних олій найвищий вміст фітостеролів має олія кукурудзяних зародків із загальним вмістом фітостерину понад 1,000 мг на 100 грамів, за нею йдуть рапсова та кунжутна олія. У соєвій олії та арахісовій олії, які зазвичай споживають мешканці на півночі моєї країни, середній вміст фітостеролу становить 307 мг/100 г і 245 мг/100 г відповідно. Найменший вміст – масло камелії, яке становить лише понад 100 мг. Можна помітити, що вживання в їжу олії кукурудзяних зародків і вживання більшої кількості цільного зерна може збільшити споживання фітостеринів.
"The Key to Life"
Scientists have hailed Phytosterols as "the key to life" because of their ability to lower cholesterol levels and protect cardiovascular health. Studies have found that a 10 percent reduction in blood cholesterol levels will reduce cardiovascular disease by 19 percent -54 percent . Therefore, it has been strongly recommended by world authoritative organizations such as the World Heart Organization, American Heart Association, British Heart Foundation, German Society of Nutritional Medicine and Dietetics, Australian Heart Association, etc.