Вітамін D3(холекальциферол) і вітамін D2 (ергокальциферол) належать до вітаміну D. Як жиророзчинний вітамін, VD має протирахічну дію. Це загальний термін для подібних за структурою похідних стеролів. Тому під вітаміном D ми розуміємо не одну речовину, а групу структурно подібних речовин. Серед них однакову фізіологічну роль відіграють вітамін D3 і вітамін D2, які відіграють певну роль у харчуванні людини. Але вони також мають багато відмінностей, і ця стаття познайомить вас з ними.
Вітамін D2 проти вітаміну D3
1. Визначення:
Хімічна назва вітаміну D2' — ергокальциферол, а ергокальциферол — це стероїд із відкритим кільцем, утворений розщепленням хімічних зв’язків стероїдів під впливом фотохімічної дії.
Вітамін D3 також відомий як холекальциферол. 7-дегідрохолестерин, що утворюється в результаті дегідрування холестерину, може бути опромінений ультрафіолетовим світлом з утворенням холекальциферолу. Це означає, що провітамін D холекальциферолу є 7-дегідрохолестерином.
2. Фізико-хімічні властивості:
Зовнішній вигляд і властивості вітаміну D2 є кристалами без запаху. Має щільність 0,97 г/см3, температуру плавлення 114-118°C (літ.), температуру кипіння 504,2°C при 760 мм рт.ст., температуру спалаху 218,2°C, показник заломлення 1,53 та умови зберігання. 2-8ºC.
Зовнішній вигляд і властивості вітаміну D3 кристалічні. Має щільність 0,96 г/см3, температуру плавлення 83-86°C (літ.), температуру кипіння 496,4ºC при 760 мм рт.ст., температуру спалаху 214,2ºC, показник заломлення 1,507 (15ºC), стабільний при кімнатній температурі та тиску, а умови зберігання 2-8ºC.
3. Джерело:
Вітамін D2, також відомий як ергокальциферол, виробляється ультрафіолетовим випромінюванням з ергостеролу в рослинах. Рослинні продукти, такі як зернові, овочі та фрукти, містять мало вітаміну D2, а гриби містять відносно велику кількість.
Вітамін D3перетворюється з 7-дегідрохолестерину в клітинах епідермісу та дерми людини або тварин шляхом фотохімічної реакції під дією ультрафіолетового опромінення. Епідерміс і шкірні тканини більшості вищих тварин містять 7-дегідрохолестерин.
4. Біологічна активність
Біологічна активність вітаміну D3 сильніше, ніж вітамін D2. Вітамін D3 підвищує і підтримує концентрацію 25(OH)D в сироватці крові приблизно на 87% вище, ніж вітамін D2, а жирові запаси вітаміну D3 в 2-3 рази перевищують вітамін D2.
5. Ризик передозування
Надмірне споживання вітаміну D2 і вітаміну D3 може призвести до токсичності через гіперкальціємію.
Але вітамін d2 діє м’якше, тому при передозуванні вітамін d2 переноситься краще і менш ризикований, ніж вітамін d3.
Вітамін D3 має енергійну активність, і його надмірне споживання може легко призвести до кальцифікації хрящової тканини.
Резюме
Вітаміни D2 і D3 є необхідними поживними речовинами для підтримки здоров’я людини і відіграють важливу роль у регуляції обміну речовин в організмі та підтримці нормальних фізіологічних функцій. В даний час вважається, що біологічна дія вітаміну D3 сильніша, ніж вітаміну D2, т.евітамін D3зазвичай вибирається як доповнення.