Середньоланцюгові тригліцеридита енергетичний обмін. Жирні кислоти класифікуються залежно від довжини вуглецевого ланцюга: коротколанцюгові жирні кислоти (менше або дорівнює 5 атомам вуглецю), середньоланцюгові жирні кислоти (6-12 атомів вуглецю) і довголанцюгові жирні кислоти ( більше або дорівнює 14 атомам вуглецю). Їх також можна класифікувати як насичені жирні кислоти, мононенасичені жирні кислоти та поліненасичені жирні кислоти залежно від наявності та кількості ненасичених зв’язків у їхній структурі вуглецевого ланцюга.
Довголанцюгові жирні кислоти з атомами вуглецю понад 12 є основним джерелом харчового споживання жиру, тоді як середньоланцюгові жирні кислоти з атомами вуглецю між 6 і 12 споживаються в невеликих кількостях. Середньоланцюгові жирні кислоти суттєво відрізняються від довголанцюгових жирних кислот за фізичними властивостями, перетравленням і всмоктуванням, а також метаболізмом в організмі.
Середньоланцюгові жирні кислоти (MCFA) — це жирні кислоти, що складаються з 6-12 атомів вуглецю, яких у природі відносно мало. Вони в основному отримуються з таких джерел, як пальмова олія, кокосова олія, молочні продукти та їх похідні, які в основному складаються з октанової кислоти (C8H6O2) і деканової кислоти (C0H20O2). MCFA існує у формі тригліцеридів, відомих як MCT, у їжі. Наприклад, кокосова олія містить приблизно 14%, а пальмова – приблизно7% MCT, тоді як коров’яче молоко та грудне молоко містять 1%-3%.
Фізичні властивості МСТ
MCT складається лише з насичених жирних кислот, має низьку температуру плавлення, хорошу стабільність і не легко окислюється. MCT — це безбарвна прозора рідина без запаху, яка сумісна з різними розчинниками, оліями, антиоксидантами, такими як бутильований гідрокситолуол, і жиророзчинними вітамінами. Його в’язкість вдвічі менша, ніж у звичайних рослинних олій, що робить його кращим для розтікання та змащення.
Через низьку температуру диму та схильність до утворення піни MCT не підходить як кулінарна олія. Завдяки технології ферментативної естерифікації жирні кислоти із середнім ланцюгом (MCFA) і жирні кислоти з довгим ланцюгом (LCFA) можуть бути об’єднані з утворенням тригліцеридів із середньою довжиною ланцюга (MLCT), що є новим типом здорової харчової олії.
Метаболічні характеристики MCT
Порівняно з тригліцеридами з довгим ланцюгом МСТ легше перетравлюється та засвоюється. MCT менше залежить від солей жовчі та панкреатичних ферментів і легко гідролізується у вмісті кишечника. Його продукти гідролізу, MCFA, мають коротший вуглецевий ланцюг і легко засвоюються. Після абсорбції MCFA зв’язується з альбуміном і безпосередньо транспортується до печінки через ворітну вену без утворення хіломікронів. MCFA бере участь у периферичному кровообігу. Крім того, MCFA може проникати в мітохондрії гепатоцитів для окислення, не покладаючись на карнітин, що призводить до швидкого та повного окислення без значного накопичення в жировій тканині та тканинах печінки. MCFA може стимулювати секрецію холецистокініну, тоді як секреція жовчних фосфоліпідів і холестерину нижча порівняно з довголанцюговими жирними кислотами. У випадках дефіциту панкреатичної ліпази або жовчних солей MCFA все ще може засвоюватися, тоді як довголанцюгові жирні кислоти не засвоюються.
Вплив MCT на метаболізм білка
Experiments have shown that enteral nutrition formulations containing MCT/LCT can effectively reduce protein breakdown in patients with cerebral vascular accidents who cannot eat due to consciousness disorders, improve serum protein levels, and thus improve their nutritional status. In burn patients with a total burn area >30%, склади для ентерального харчування, що містять MCT/LCT, можуть ефективно зменшити післяопіковий розпад білка, підвищити рівень білка в сироватці крові та покращити стан харчування опікових пацієнтів.
Вплив MCT на вуглеводний обмін
Деякі дослідження показують, що MCT має протидіабетичний ефект.MCTможе зменшити накопичення жиру в організмі та підвищити стійкість тканин і органів до інсуліну. Дослідження на тваринах показали, що покращення метаболізму глюкози за допомогою MCT пов’язане зі збільшенням рівня адипонектину. Підвищення рівня адипонектину може покращити чутливість до інсуліну за рахунок активації субстратів інсулінового рецептора (IRS-1), пов’язаної з фосфатидилінозитол-3-кіназою, AMP-активованою протеїнкіназою та рецептором альфа, активованим проліфератором пероксисом (PPAR-), серед іншого . Тому деякі люди вважають, що MCT діє як індуктор адипонектину. Дослідження показали, що тривале споживання MCT (18 г на день протягом 90 днів) пацієнтами з діабетом 2 типу з помірним ожирінням може зменшити масу тіла, окружність талії та покращити чутливість до інсуліну. Крім того, дослідження показали, що MCT може покращити когнітивні функції у пацієнтів із гострою гіпоглікемією при діабеті 1 типу.
Вплив MCT на ліпідний обмін
Дослідження показали, щоМСТможе прискорити окислення жиру, значно зменшити накопичення жиру в організмі та знизити рівень ліпідів у крові. У дослідженні, в якому взяли участь 23 чоловіки із зайвою вагою, їх випадковим чином розподілили на дієту з високим вмістом жиру, яка містила структуровані тригліцериди середнього ланцюга (MLCT) або оливкову олію. Витрати енергії та склад тіла вимірювали за допомогою непрямої калориметрії та магнітно-резонансної томографії. Дослідження показало, що MLCT може збільшити короткочасне окислення жиру, але не може регулювати масу тіла або ожиріння за рахунок витрат енергії. В іншому дослідженні вісім здорових жінок у період передменопаузи протягом одного тижня дотримувались дієти з високим вмістом жирів, що містила високий вміст MCT, а потім ще один тиждень їли дієту з високим вмістом жирів, що містила лише тригліцериди з довгим ланцюгом (LCT), як засіб самоконтролю. Швидкість метаболізму в стані спокою та витрати енергії після прийому їжі вимірювали в день 1 і день 7 кожного експерименту з дієтою. Було виявлено, що окислення жиру було значно збільшено в групі MCT через 5,5 годин після їжі в день 1 і день 7. Експеримент показав, що споживання MCT значно збільшує постпрандіальний метаболізм жиру у здорових жінок, але швидкість метаболізму в спокої та середня постпрандіальна енергія витрати не змінилися.
Структуровані тригліцериди, що містять середньоланцюгові жирні кислоти та лінолеву кислоту, можуть змінювати швидкість очищення сироваткових ліпідів у щурів. Споживання MCT може зменшити масу тіла, масу жиру в організмі, вагу печінки, об’єм білих адипоцитів і рівень тригліцеридів у сироватці крові у мишей C57BL/6J, яких довго годували дієтою з високим вмістом жиру. Як у довгостроковому, так і в короткостроковому періоді, MCT може покращити рівень ліпідного білка в сироватці крові та печінці у мишей.
Масло/порошок HSF Biotech MCT
HSF є провідним постачальником олії MCT і спеціалізується на переробці її в порошок MCT. Цей порошок MCT набув популярності та широко використовується різними виробниками брендів, а також у спеціалізованому лікувальному харчуванні.
Порошок MCT, вироблений компанією HSF, доступний у різних рецептурах, які відповідають різним дієтичним потребам. Однією з рецептур є вегетаріанський варіант, у якому в якості носія використовуються рослинні інгредієнти, такі як камедь арабіки. Ця формула гарантує, що ті, хто дотримується вегетаріанського або веганського способу життя, також зможуть насолодитися перевагами олії MCT.
Інший склад містить крохмаль як носій для порошку MCT. Крохмаль є часто використовуваним інгредієнтом, який забезпечує легку розчинність і покращує текстуру кінцевого продукту. Ця формула підходить для більш широкого спектру застосувань і забезпечує універсальний варіант для виробників.
Крім того, HSF пропонує третю формулу, яка містить казеїновий білок як носій для порошку MCT. Ця опція особливо корисна для спеціалізованих медичних харчових продуктів, які потребують переваг олії MCT разом із поживними властивостями білка казеїну.
HSFбіотехнологіяпостачає масло MCT і пропонує різні рецептури порошку MCTщоб задовольнити різні дієтичні переваги та застосування. Цей порошок MCT набув широкого використання серед виробників брендів і в спеціалізованих продуктах харчування завдяки своїй користі для здоров’я та універсальності.
Бажаєте отримати БЕЗКОШТОВНІ ЗРАЗКИ, зверніться до наших спеціалістів за адресоюsales@healthfulbio.com.