Бета каротин, яке отримало свою назву від латинського слова морква, є антиоксидантом, який надзвичайно корисний для очей та шкіри. Це сполука, яка надає овочам яскравий жовтий, оранжевий та червоний кольори.
Організм перетворює бета-каротин у вітамін А (ретинол). Вітамін А, поживна речовина, яка бере участь у таких процесах, як формування та підтримка здоров’я шкіри та зубів, а також у сприянні хорошому зору. Він також може діяти як антиоксидант.
В одному дослідженні брали участь понад 4000 чоловіків протягом 18-річного періоду. Це пов’язує тривале споживання бета-каротину з уповільненням когнітивного спаду. Однак протягом короткострокового періоду суттєвої різниці не виявлено. У групі, яка довго споживала бета-каротин, могли бути й інші фактори, що сприяють цьому.
Бета-каротин також може зменшити дію фототоксичних препаратів. Інші дослідження показали, що це може запобігти пошкодженню шкіри та сприяти підтримці її здоров’я та зовнішнього вигляду. Це пов’язано з його антиоксидантними властивостями. Однак дослідження є безрезультатними, і потрібно провести більше досліджень.