L-карнітинє природною структурою амінокислот, яку виробляє організм. Він транспортує жирні кислоти у ваші клітини для переробки енергії. L-карнітин дуже чутливий до вологи, що ускладнює стабілізацію в різних лікарських формах.
L-карнітин визнаний Всесвітньою федерацією ожиріння як найбезпечніша добавка для схуднення. Завдяки функціям спалювання жиру, контролю ваги та проти втоми, L-карнітин широко присутній у дитячому харчуванні, спортивному харчуванні, підсилювачі поживних речовин &; дієтичні добавки, кормові добавки тощо.
Продукти тваринного походження, такі як м’ясо, риба, птиця та молоко, є найкращими джерелами L-карнітину. Червоне м’ясо має одну з найвищих концентрацій.
Карнітин - четвертинна амонієва сполука, що бере участь у метаболізмі у більшості ссавців, рослин та деяких бактерій. Для підтримки енергетичного обміну карнітин транспортує довголанцюгові жирні кислоти в мітохондрії для окислення для виробництва енергії, а також бере участь у видаленні продуктів обміну з клітин. Враховуючи його ключові метаболічні ролі, карнітин концентрується в таких тканинах, як скелет і серцевий м’яз, які метаболізують жирні кислоти як джерело енергії.
L-карнітин існує як один із двох стереоізомерів (два енантіомери d-карнітин (S-(+)-) та l-карнітин (R-(-)-)). Обидва біологічно активні, але тільки l-карнітин природним чином зустрічається у тварин, а d-карнітин токсичний, оскільки пригнічує активність l-форми. При кімнатній температурі чистий карнітин являє собою білий порошок і водорозчинний цвіттеріон з низькою токсичністю. Отриманий з амінокислот, карнітин вперше був вилучений з м’ясних екстрактів у 1905 році, що призвело до його назви з латинського,&"caro/carnis [GG" quot; або плоть.
Деякі особи з генетичними або медичними розладами (наприклад, недоношені діти) не можуть виробляти достатню кількість карнітину, що потребує харчових добавок.