Історично існує два основних типи кетогенних дієт, які використовуються на практиці; класичний кетогенний і тригліцерид із середнім ланцюгом(MCT)кетогенна дієта. Дієта MCT, яка була розроблена в 1970 -х роках, відтоді була адаптована, і різні версії використовуються в центрах Великобританії та Європи.
Звичайні харчові жири, які використовуються переважно в класичній кетогенній дієті, складаються із суміші переважно тригліцеридних жирів з довгим ланцюгом (LCT) з невеликою кількістю коротко- та середньоланцюгових тригліцеридних жирів (MCT).
У кетогенній дієті MCT використовується жирова добавка, яка складається тільки з жирів MCT. MCT -жир може виробляти кетони легше, ніж LCT -жир, а це означає, що в раціоні MCT потрібно менше загального вмісту жиру, таким чином дозволяючи включити в режим більше вуглеводів і білків.
Наприклад, жир MCT буває у двох формах; перший - це біла молочна емульсія. Друге - це масло MCT, яке є прозорим і має трохи рідшу консистенцію, ніж рослинна або оливкова олія.
Звичайні харчові жири, які використовуються переважно в класичній кетогенній дієті, складаються із суміші переважно тригліцеридних жирів з довгим ланцюгом (LCT) з невеликою кількістю коротко- та середньоланцюгових тригліцеридних жирів (MCT).
