Фітостерини, які охоплюють завод стеролів і stanols, є стероїдних схожий на холестерин сполук, які відбуваються в рослинах і відрізнятися для тільки вуглецю бічні ланцюги та/або наявність або відсутність подвійним зв'язком. Stanols є насичені стеролів необхідності немає подвійні зв'язки в Стирол кільцевою структурою. Більш ніж 200 стеролів і споріднених сполук були визначені. Безкоштовно фітостерини, витягнуті з масла є нерозчинний у воді, відносно нерозчинні в олії і розчинних у спиртах.
Phytosterol збагачених продуктів харчування і дієтичних добавок були на ринку протягом десятиліть. Незважаючи на добре документовані LDL холестерину, зниження ефектів, ні науково доведено, що свідчить про будь-які благотворно впливає на серцево-судинні захворювання (системи кровообігу БСК) або загальної смертності існує.
Структура
Молекули на лівій стороні є β-ситостерин. Номенклатура для Стероїдні скелет знаходиться на правому.
За рахунок видалення нагару 242, виходить campesterol.
Видаляючи вугілля 241 і 242, отримані холестерину.
Видалення за водню з вугілля 22 і 23 поступається stigmasterol (stigmasta-5,22-Дьєн 3β-ПР).
Оглянуто hydrogenating подвійні зв'язки між вугілля 5 і 6, отримані β-sitostanol.
Шляхом hydrogenating подвійні зв'язки між вугілля 5 і 6 і видалення вуглецю 241, виходить campestanol.
Видалення 242 вуглецю і водню з вугілля 22 і 23 та інвертуючого стереохімії в C-24 поступається brassicasterol (ergosta-5,22-Дьєн 3β-ПР).
Подальшим вивозом водню з вугілля, 7 і 8 від brassicasterol поступається ergosterol (ergosta-5,7,22-trien-3β-ПР). Важливо: Ergosterol не є Стирол заводу. Ergosterol є складовою частиною грибкових клітинних мембран, виступаючої ж функцію в грибів, яка служить холестерину в тваринних клітин.
Esterification гідроксильна група в глікозидів вуглецю 3 жирних/органічні кислоти або вуглеводи результати в завод Стирол ефірів, тобто oleates, ferulates і (ацил).
Дієтичні фітостерини
Найбагатша природні джерела фітостерини є рослинні масла і виробів з них. Їх можна присутній у вільній формі і ефірів жирні кислоти/cinnamic кислоти, або глікозидів, відповідно. Межа форми зазвичай гідролізувати в тонкому кишечнику панкреатичних ферментів. Горіхи, які багаті корисними фітостерини, часто їдять в невеликих кількостях, але можна ще зробити вагомий внесок в phytosterol загального споживання. Зернові продукти, овочі, фрукти і ягоди, які не настільки багата фітостерини, також можливо, значні джерела фітостерини через їх вище водозабори. Споживання природного фітостерини коливається в межах ~ 150 – 450 мг/день, залежно від звички харчування. Спеціально розроблені вегетаріанська дієта експериментальних видано поступаючись понад 700 мг на добу. Найбільш часто зустрічаються фітостерини в раціоні харчування людини є β-ситостерол, campesterol і stigmasterol, який обліковий запис для про 65%, 30% та 3% раціоні вміст, відповідно. Найбільш поширеним stanols завод в раціоні харчування людини є sitostanol та campestanol, які об'єднані make up про близько 5% дієтичні phytosterol.
Здоров'я претензій
СЕРЦЕВО-СУДИННИХ ЗАХВОРЮВАНЬ
На європейських продуктів Безпека (EFSA) до висновку, що вміст холестерину в крові може бути зменшена в середньому на 7-10,5% Якщо людина споживає 1.5 до 2.4 грам завод стеролів і stanols кожен день. Вчені виявили, що ефект зазвичай встановлюється у перші 2-3 тижнів. Довгострокових досліджень, тягнеться до 85 тижнів показали, що холестерину ефект може бути стійкою. На основі цього та інших даних ефективність до серцево-судинних Захворювань вчені вважають такі здоров'я стверджує, що відображають доступні наукових знань: "завод стеролів були показані в нижньому/зменшити вміст холестерину в крові. Зниження холестерину крові може знизити ризик розвитку ішемічної хвороби серця"і"завод stanol ефіри були показані в нижньому/зменшити вміст холестерину в крові. Зниження холестерину крові можуть знизити ризик розвитку ішемічної хвороби серця".
FDA
FDA схвалило такі претензії за фітостерини: для заводу Стирол ефіри: продукти, що містять принаймні 0,65 g на порцію завод Стирол ефірів, їдять два рази на день під час їжі для щоденного загальне споживання принаймні 1,3 г, як частину дієта з низьким вмістом насичених жирів і холестерину, може знизити ризик серцевих захворювань. Виступаючої [ім'я продовольство] поставок ___grams Стирол ефіри рослинного масла. Для заводу stanol ефіри: продукти, що містять принаймні 1,7 г на порцію завод stanol складні ефіри, їдять два рази на день під час їжі для загальної щоденного споживання принаймні 3,4 g, як частину дієта з низьким вмістом насичених жирів і холестерину, може знизити ризик серцевих захворювань. Виступаючої [ім'я продовольство] поставок ___grams завод stanol ефірів. FDA в даний час переглядає здоров'я претензії фітостерини. При розгляді клінічні випробування за участю phytosterol добавок, FDA прийшли до висновку, що при споживанні в діапазоні від 1 до 3 г у збагачених продуктів харчування, фітостерини в результаті статистично значущих (5-15%) скорочення LDL холестерину в крові відносно плацебо. FDA також висновок, що щоденний Дієтичний раціон 2 г день фітостерини (виражена фітостерини esterified) необхідно зробити послугами уповноваженого здоров'я претензії що стосуються phytosterol споживання до зниження холестерину і ризик серцево-судинних Захворювань.