Ознайомлення з продуктом

1. Що таке куркумін?

Чистий порошок куркуми з куркумице хімічний компонент, що витягується з кореневищ деяких рослин у Zingiberaceae та Araceae. Серед перерахованих вище чистих природних рослин куркумін містить близько 3% - 6%, який є рідкісним пігментом з дикетонами в царстві рослин. Це дикетонова сполука. Куркумін — оранжево-жовтий кристалічний порошок зі злегка гіркуватим смаком. Він нерозчинний у воді. У харчовому виробництві в основному використовується для фарбування ковбасних виробів, консервів, соусів і розсолів тощо.

2. Джерело

Коренева бульба Curcuma aromatica Salisb;

Коренева бульба C.longa L;

Коренева бульба C.zedoaria(Berg.) Rosc;

Коренева бульба Acorus Calamus L

3. Особливості

У харчовому виробництві в основному використовується для фарбування ковбасних виробів, консервів, соусів і розсолів тощо.

Pure Turmeric Curcumin Powder

Специфікація продукту

Назва продукту	Чистий порошок куркуми з куркуми
Ботанічне джерело	Куркума довга
Зовнішній вигляд	Жовто-помаранчевий
Метод стерилізації	БЕЗ ГМО та ГМО
Запах	Характеристика
Куркуміноїди	Більше або дорівнює 95%
Втрати при висиханні	Менше або дорівнює 2.0%
Розчинність	Розчинний в етанолі, ацетоні та крижаній оцтовій кислоті
Залишок розчинника	Менше або дорівнює 5000 ppm
Важкі метали	Менше або дорівнює 10 ppm
Свинець (Pb)	Менше або дорівнює 2 ppm
Миш'як (As)	Менше або дорівнює 3 ppm
Меркурій (Hg)	Менше або дорівнює 0,5 ppm
Кадмій (Cd)	Менше або дорівнює 0,5 ppm
Загальна кількість пластин	<10000 КУО/г
Дріжджі та цвілі	<100 КУО/г
E.Coli	Негативний
Стафілокок	Негативний
Сальмонела	Негативний

Назва продукту	характеристики	Особливість	Тип
Порошок куркуміну	95%	Нерозчинний у воді, слаборозчинний в олії	порошок
Мікрокапсульований порошок куркуміну	10%,30%,50%,80%	Розчинний у воді	Вододисперсійний, тверді частинки

Curcumin

Виробничий процес

Manufacturing Process

Куркума проти куркуміну

Куркума:

Придатна для приготування харчової добавки куркума з кореневища куркуми, Curcuma longa L.

Пункт		Метод випробування
Колір	Від жовтого до темно-червонувато-коричневого	Візьміть відповідну кількість зразка та помістіть його в чистий і сухий скляний посуд. Спостерігайте за кольором і станом при природному освітленні та понюхайте
Тип	Порошок, екстракт або рідина
Запах	Характеристика

Куркумін:

Підходить для приготування куркуміну, харчової добавки, з кореневища Curcuma longa L., який екстрагують органічним розчинником і очищають фізичним методом

Пункт		Метод випробування
Колір	Оранжево-жовтий	Візьміть відповідну кількість зразків і помістіть їх у білу порцелянову тарілку. Спостерігайте їх колір, стан і запах при природному освітленні
Тип	Кристал або кристалічний порошок
Запах	Характеристика

Функціональність і програми

◆Барвник

Як широко використовуваний природний пігмент,Чистий порошок куркуми з куркумишироко використовується в харчовій промисловості, в основному використовується для фарбування консервів, ковбасних виробів, соусів і розсолів, і його використання визначається відповідно до звичайних потреб виробництва. Форма продукту функціонального харчування з куркуміном як основним компонентом може бути звичайною їжею або деякими нехарчовими формами, такими як капсули, пігулки або таблетки. Для загальної форми їжі ми можемо розглядати деякі продукти жовтого кольору, такі як тістечка, цукерки, напої тощо.

◆Антиоксидант

◆ Харчування тварин

Випадки застосування ринку

USA