Що таке протеїновий порошок гарбузового насіння?
Протеїновий порошок насіння гарбузаце зелений або світло-зелений порошок, отриманий із стиглого насіння гарбуза, рослини сімейства гарбузових. Насіння гарбуза багате олією та білком, а його білок містить різноманітні незамінні амінокислоти. Це високоякісна білкова сировина для отримання поліпептидів і гарне джерело рослинного білка.
Харчова цінність білка гарбузового насіння
Протеїн гарбузового насіння містить 8 видів незамінних амінокислот і гістидин, необхідні дітям. Вміст амінокислот перевищує норми, встановлені Продовольчою і сільськогосподарською організацією ООН і Всесвітньою організацією охорони здоров'я. Ступінь засвоєння протеїну гарбузового насіння організмом людини може досягати 88 відсотків -97 відсотків, а фізіологічна активність — 73 відсотки -86 відсотків.
Функціональні властивості білка гарбузового насіння
1. Розчинність
Розчинність білків є однією з основних фізичних властивостей білків, яка впливатиме на інші функціональні властивості та практичне застосування білків. Білок гарбузового насіння має дуже низьку розчинність азоту.
2. Водопоглинання
Швидкість водопоглинання білка тісно пов'язана зі збереженням свіжості та форми під час зберігання їжі, а також пов'язана з в'язкістю їжі. Протеїн гарбузового насіння містить багато полярних груп у своєму скелеті пептидного ланцюга, тому він має властивості водопоглинання, утримання води та набухання.
3. Властивості гелю
Гелеві властивості білків відрізняються від білка до білка. Білки з великою молекулярною масою і високим вмістом гідрофобних амінокислот можуть утворювати високоміцні гелеві системи.
Протеїн гарбузового насіння має високу в'язкість, пластичність і еластичність. Його можна використовувати не тільки як носій для води, а й для ароматизаторів, цукру та інших сполук, допомагаючи підтримувати стабільність форми. Це надзвичайно корисно для обробки їжі.
Додатки
Протеїновий порошок насіння гарбузаможна використовувати в протеїнових напоях, спортивному харчуванні, енергетичних батончиках, збагачених протеїном закусках або печивах, тістечках, вегетаріанському м’ясі, харчових коктейлях, дитячому харчуванні, вегетаріанській їжі тощо.
Сертифікація та кваліфікація
Заводське приміщення
Популярні Мітки: Протеїновий порошок насіння гарбуза, Китай, фабрика, виробники, постачальник, виробник, оптом, купити, ціна, оптом, краще, продам
