Що таке ізомальтоолігосахариди?
Ізомальтоолігосахаридиє свого роду пребіотиком, який є фактором проліферації корисних бактерій Bifidobacterium у кишковому тракті людини.
Він може сприяти розмноженню біфідобактерій у кишковому тракті людини, тим самим пригнічуючи ріст різних патогенних бактерій і зменшуючи руйнування кишечника та вироблення токсинів. Він може підтримувати баланс кишкової флори, підвищувати вміст вітамінів і сприяти розумному засвоєнню різних мінералів і вітамінів. Він також може підвищити імунітет людини та запобігти таким захворюванням, як рак.
Чому ізомальтоолігосахариди є пребіотиками?
1. Його важко перетравлювати та гідролізувати травними ферментами в людській слині, шлунковому соку та слизовій тонкої кишки. Безпосередньо в товстому кишечнику калорій надзвичайно мало, і дуже мало перетворюється на жир, що не призведе до ожиріння.
2. Він не залежить від інсуліну, в основному не підвищує рівень цукру в крові та ліпідів крові, і його можна їсти діабетикам.
3. Ізомальтоолігосахарид є цукром, що не зброджується, і не буде використаний бактеріями карієсу. Крім того, коли ізомальтоолігосахарид із залишками ізомальтози використовується разом із сахарозою (ізомальтоза: сахароза більше або дорівнює 1), він може сильно інгібувати синтез нерозчинного глюкану, тим самим запобігаючи утворенню зубного каменю. Таким чином, він відіграє важливу роль у профілактиці карієсу в харчових продуктах на основі сахарози.
4. Це неперетравлюваний олігосахарид, який може діяти як водорозчинна харчова клітковина. Ізомальтоолігосахарид перевершує звичайні харчові волокна в багатьох аспектах, має м’яку та м’яку солодкість, низьку солодкість і хороший смак.
5. Це може сприяти травленню та всмоктуванню їжі, підтримувати нормальну роботу кишечника, покращувати шлунково-кишкову флору та проносний ефект.
Джерела ізомальтоолігосахаридів?
Основною сировиною ізомальтоолігосахариду є кукурудзяний крохмаль. У природі ізомальтоолігосахарид рідко існує у вільному стані. Як компонент амілопектину або полісахариду, він існує в невеликій кількості в деяких ферментованих продуктах, таких як соєвий соус, рисове вино або сироп глюкози.