Основною причиною вживання морських огірків є їх сприйняття користю для здоров'я. Морські огірки довгий час були частиною традиційної китайської медицини, і вони також були предметом ряду досліджень, присвячених різним сполукам у складі тварин.
Антиоксиданти - найбільший консенсус полягає в тому, що морські огірки містять високий рівень антиоксидантів. Малайзійське дослідження 1999 року виявило дуже високий рівень антиоксидантів і припустило, що вони можуть бути хорошим джерелом для добавок. [2] Антиоксиданти - це сполуки, які мінімізують вплив молекул вільного радикалу кисню, які є ізотопами кисню, які, як вважають, завдають надмірної шкоди клітинам організму.
Колаген - Японське дослідження виявило, що близько 70% тварин складалося з колагену, який, як правило, був неїстівним, хоча при готуванні тварина, здається, значно руйнує клітинні стінки, дозволяючи перетравлювати поживні речовини. [3] Відомо, що колаген має різні переваги для здоров’я при серцевих захворюваннях, болях у суглобах, артриті та впливі старіння на зовнішній вигляд шкіри. [4] [5] [6] [7]
Також було виявлено, що хондроїтин сульфат - морські огірки містять високий рівень хондроїтину сульфату, поширеної харчової добавки, яка часто використовується разом з глюкозаміном для підвищення остеоартриту. [8] Незважаючи на те, що вони широко використовуються і в цілому вважаються безпечними, деякі дослідження ставлять під сумнів його загальну ефективність для полегшення болю в коліні. [9] Однак Фонд «Артрит» цитує останні дослідження 2010 та 2011 років, які припускають, що симптоми остеоартриту були полегшені прийомом хондроїтину сульфату. [10]
Амінокислоти- амінокислоти необхідні для здорового функціонування клітин і вважаються важливими поживними речовинами у здоровому харчуванні. Нещодавнє дослідження показало, що всі види морських огірків мають високий рівень білка, низький вміст ліпідів та адекватні великій кількості незамінних амінокислот. [11] Багатий асортимент амінокислот поряд з високим вмістом білка робить морські огірки сумісними з дієтами з високим вмістом білка.