лікопінв основному міститься в стиглих плодах помідорів родини пасльонових, а також у кавунах, винограді та інших фруктах і овочах. Дослідження показують, що лікопін є найбільш концентрованим каротиноїдом у різних тканинах і органах людського тіла, що становить близько 50% каротиноїдів у сироватці крові людини, і легко засвоюється, метаболізується та утилізується організмом.
 |
 |
Лікопін не може бути синтезований людським організмом і повинен бути отриманий з дієтою та іншими добавками. Лікопін можна додавати в їжу як пігмент, підсилювач живлення та інші інгредієнти, щоб реалізувати його харчову цінність і цінність для здоров’я. Як харчовий інгредієнт лікопін можна застосовувати для більш широкого спектру харчових продуктів і напоїв, таких як джем, сік, молочні продукти, м’ясні продукти, хлібобулочні вироби, цукерки, продукти, що замінюють їжу, тощо. Виробництво та розробка лікопіну зростає. уваги. Як фітохімікат, його чудові антиоксидантні властивості привернули широку увагу. Він був розроблений і застосований як антиоксидант і має необмежений потенціал розвитку.
Застосування лікопіну
1. Застосування лікопіну в їжі
Лікопін виконує різноманітні фізіологічні функції. Продовольча і сільськогосподарська організація (ФАО) і Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) включили його в список харчових добавок. Його фізіологічні функції, такі як антиоксидант, профілактика серцево-судинних захворювань і підвищення імунітету, є значними і широко використовуються. в харчовій промисловості.
- Здорова їжа для антиоксидантів і антистаріння
Шкідлива атака вільних радикалів на клітинні компоненти є одним із головних факторів, що спричиняють старіння людини, і підтримка належного рівня антиоксидантів і поглиначів вільних радикалів в організмі може подовжити тривалість життя та уповільнити старіння. Лікопін є одним із потужних антиоксидантів, знайдених у природі. Його відмінна антиоксидантна здатність може не тільки ефективно гасити синглетний кисень, але й ефективно поглинати перекисні вільні радикали, підвищувати активність антиоксидантних ферментів і запобігати окисленню білків і ДНК. пошкодження, тим самим сповільнюючи старіння. Вчені досліджували концентрації лікопіну, а-токоферолу та 8-каротину в плазмі різних груп людей і виявили, що рівень лікопіну в плазмі значно знижувався з віком, а інші показники залишалися на тому ж рівні або збільшувалися.
 |
 |
- Здорове харчування для підвищення імунітету
Лікопін може активувати імунні клітини та посилити імунну активність, таким чином протистоячи виникненню різних захворювань. Лікопін може захистити фагоцити від їхнього власного окислювального пошкодження, посилити гігантські клітини та Т-клітини, щоб вбивати пухлинні клітини, і зменшити окислювальне пошкодження ДНК лімфоцитів. Лікопін може сприяти секреції інтерлейкіну 2 (IL-2) та інтерлейкіну 4 (IL-4) і покращувати імунітет людини. Крім того, лікопін може мати фізіологічні функції проти старіння, протизапальні та антикоагулянтні. Останні дослідження підтверджують, що лікопін може значно зменшити секрецію медіатора запалення NO і прозапального фактора IL-6 в макрофагах, пригнічувати запальні реакції, захищати організм від пошкоджень і посилювати імунну активність.
 |
 |
- Здорове харчування для захисту шкіри
Лікопін може зменшити пошкодження шкіри радіацією або ультрафіолетовими променями. Дослідження показали, що коли ультрафіолетові промені опромінюють шкіру, лікопін у шкірі спочатку руйнується, і лікопін у шкірі зменшується на 31% до 46% порівняно зі шкірою без ультрафіолетового опромінення, тоді як -каротин не змінюється суттєво, вказуючи на те, що лікопін має сильний вплив на зменшення окисного пошкодження тканин.
 |
 |
2. Застосування у функціональних напоях
Функціональні напої в основному виконують фізіологічну функцію лікопіну проти втоми. Механізм дії полягає в тому, що лікопін може усувати вільні радикали пероксилу, що утворюються під час фізичних вправ, тим самим затримуючи появу втоми та відновлюючи втому після тренування. Ця функція може забезпечити напої здоровими поживними функціями для певних груп людей (наприклад, спортсменів).
 |
 |
3. Застосування в м'ясних продуктах
Лікопін - природний пігмент з антиоксидантними властивостями. Він може не тільки забезпечити безпеку харчових продуктів, але також може використовуватися як новий антисептик і консервант і пігмент для заміни нітриту. Широко використовується в м'ясопереробній промисловості. Додавання лікопіну до м’ясної начинки для виготовлення ковбас, додавання 20 г томатної шкірки на кг може значно знизити рівень окислення ковбаси, вказуючи на те, що лікопін може ефективно уповільнити реакцію окислення та покращити сенсорну якість і якість продукту. Це також може покращити сприйняття споживачами смаку та кольору ковбас, вказуючи на те, що лікопін можливий як антиоксидантний консервант та барвник у оброблених м’ясних продуктах. Крім того, продукти, багаті на лікопін, є кислими, що знижує значення PH м’яса та певною мірою пригнічує ріст мікроорганізмів, що псують м’ясо. Можна побачити, що лікопін частково замінює нітрит і виконує подвійні функції пігменту для обробки м’яса та антиоксидантного консерванту.
 |
 |
4. Застосування в харчовій олії
Лікопін можна додавати до харчової олії як природний антиоксидант для виготовлення функціональних олій. Завдяки своїм функціям поглинання перекисних вільних радикалів, пригнічення перекисного окислення ліпідів і гасіння синглетного кисню, він може уповільнити згіркнення олії. Дослідники досліджували стабільність лікопіну в різних сортах харчових олій, його вплив на окислювальну стабільність харчової соєвої олії та механізм дії лікопіну проти окислення олії. Ця стаття надає довідкові відомості щодо покращення стабільності масла, покращення якості масла, конфігурації та виробництва функціональних масел і розробки антиоксидантних препаратів. Також вказується, що додавання лікопіну як антиоксиданту до харчової олії є ефективним методом уповільнення окислення олії.
 |
 |
ФерментованийЛікопінова олія/порошоквідHSF Біотехнологічний
Отримання лікопіну в основному включає екстракцію рослин, хімічний синтез і мікробну ферментацію. Метод мікробної ферментації має очевидні переваги в сучасному виробництві лікопіну завдяки низькій вартості та високому виходу.
 |
 |
Ферментований лікопін HSF використовує Boulardella trispora, штам із чудовою продуктивністю, метаболічний процес якого може виробляти природний бета-каротин і лікопін. Наша компанія використовує передові технології бродіння та обладнання для забезпечення стабільності та керованості процесу бродіння. Ми також оптимізували середовище бродіння та використали спеціальне середовище, що містить фосфати крохмалю, що сприяє збільшенню виробництва лікопіну. У той же час ми також використовуємо спеціальні регулятори для контролю значення рН системи бродіння, щоб гарантувати, що процес бродіння протікає в оптимальних умовах.
З точки зору якості продукції, лікопін HSF має високу чистоту та добру стабільність. Ми використовуємо передові технології екстракції та очищення, щоб гарантувати, що вміст лікопіну в наших продуктах досягає високих стандартів. Водночас ми також проводимо суворе тестування та контроль якості нашої продукції, щоб гарантувати, що кожна партія продукції відповідає стандартам якості.
Для отримання більш детальної інформації звертайтеся до:
Email: sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900