Нове дослідження, опубліковане нещодавно лікарнею St. Michael' s у Торонто, Канада, у журналі Journal of Nutrition, показує, щосоєвийбілок впливає на зниження рівня холестерину. Дослідники всебічно проаналізували дані 46 пов'язаних метатестів і виявили, що соєвий білок знижує рівень холестерину ліпопротеїдів низької щільності у дорослих (GG quot; поганий" холестерин) на 3% до 4%. Хоча це значення невелике, воно може зіграти більш значну роль у профілактиці серцево-судинних та цереброваскулярних захворювань. Провідний автор дослідження, доктор Девід Дженкінс, вважає, що, незважаючи на обмеження нового дослідження, результати можуть довести, що соєвий білок тісно пов'язаний зі здоров'ям серця. Люди, які звикли вживати їжу з високим вмістом жирів або м’ясо, якщо вони можуть їсти більше соєвих продуктів, рівень їх холестерину знизиться значно.
