Коли справа доходить до продуктів, багатихЛікопен, перша реакція багатьох людей - це помідори. Менш відомим є те, що вміст лікопіну в кавуні вище, ніж у томатів.
Лікопін є одним з поширених каротиноїдів. Дослідження показали, що здатність цього фітохімічного стерти вільні радикали набагато перевищує здатність вітаміну С, каротину і вітаміну Е. Він може ефективно захистити організм від кисневих ушкоджень, вільних від радикалів, і певною мірою може запобігти раку, захистити серцево-судинне здоров'я, затримку старіння, захистити шкіру та інші ефекти. Згідно з даними«Довідкового прийому дієтичних поживних речовин для жителів Китаю (2013 р.)», в 100 грамах їстівних частин стиглі томати містять 4,4 мг лікопіну, а кавун містить 4,53 мг. Крім того, лікопін в томатах відноситься до транс-структури, і його потрібно дозріти, перш ніж його можна буде перетворити в структуру снд і засвоїти організмом. Сам кавун має багато лікопіну в структурі СНД, який може безпосередньо засвоюватися людським організмом без приготування. Жовтий кавун майже не містить лікопіну; чим червоніє червоний кавун, тим вище вміст лікопіну.
Лікопін є жиророзчинний поживний за поживний за поживний засвідчений, тому їжте його з продуктами з невеликим вмістом жиру для кращого засвоєння і використання. Кавун рекомендується розрізати на дрібні шматочки і змішати з жирним йогуртом або салатом. Вживання мішка молока також може зіграти вищезгаданий ефект при вживанні кавуна.