Відповідно доHealthFocus International, зменшення споживання цукру є першою зміною дієти, яку роблять споживачі, і, на думку споживачів, найкращий спосіб для виробників продуктів харчування та напоїв зробити свою продукцію здоровішою — це зменшити кількість цукру. Відкриття і застосування "Алюлоза» може стати великим проривом на ринку продуктів для зниження цукру.
Що таке алюлоза
Коли мова заходить про цукрозамінники, люди часто згадують еритритол, стевію, могрозид, ксиліт, мальтит... Крім цих цукрозамінників, в природі існує також натуральний цукрозамінник, який міститься вкрай рідко, але він має дуже широкі перспективи застосування на ринку, це аллюлоза.
D-Алюлоза (псикоза) є епімером фруктози та рідкісним моносахаридом, який існує в природі, але в дуже малих кількостях. Алюлозу вперше виявили в 1940 році в листках пшениці. З тих пір невеликі кількості алюлози були виявлені в деяких фруктах (таких як інжир, родзинки, ківі), кленовому сиропі та коричневому цукрі. Його фізичні властивості в основному подібні до звичайної сахарози, такі як об’єм, смак, здатність до підрум’янювання та температура замерзання. Є ідеальним замінником сахарози.
- Висока солодкість, низька калорійність
Солодкістьалюлозастановить приблизно 70% сахарози, але глікемічний індекс (значення ГІ) і калорії становлять лише 1/10 сахарози, а тепло становить 0,4 кал/г. Після того як більша частина алюлози потрапляє в організм людини, вона безпосередньо виводиться через сечу або кал. Після всмоктування в кишечнику він майже не метаболізується і не дає калорій. Це теж його видатна перевага.
- За смаком близький до сахарози
З точки зору смаку, алюлоза має м’яку та делікатну солодкість, чисту солодкість, яка дуже схожа на сахарозу високої чистоти, і початкова стимуляція смакових рецепторів відбувається швидше, ніж у сахарози. Немає поганого смаку ні під час, ні після споживання. Крім того, солодкість не змінюється з температурою, і чиста солодкість може бути виражена при різних температурах.
- Стабільні властивості
Алюлоза має стабільну структуру та властивості, сильну хімічну інертність і може адаптуватися до кислого або лужного середовища; він виробляє велику кількість антиоксидантних компонентів під час реакції оцукрювання, що може зменшити окисні втрати та покращити якість продукту під час обробки та зберігання продукту.
Аллюлоза визнана своїми лікувальними властивостями
Алюлоза широко розглядається як багатообіцяючий функціональний інгредієнт з кількома корисними фізіологічними функціями. Протягом десятиліть люди проводили поглиблені дослідження фізіологічних функцій і відповідних механізмів D-аллюлози, доводячи, що D-аллюлоза позитивно впливає на контроль цукру в крові, контроль ваги, захист нервів тощо.
- Дослідження алюлози в контролі рівня цукру в крові
Дослідження виявили, що алюлоза має кращу здатність знижувати рівень цукру в крові після прийому їжі, ніж добре відомі харчові волокна. Крім того, у контрольованому дослідженні суб’єкти отримували 7,5 грамівД-алюлозалише 75 грамів мальтодекстрину та 75 грамів мальтодекстрину + 2. 5, 5 та 7,5 грамів D-аллюлози. Дослідження показало, що при дозах 5 г або більше D-аллюлози підвищення концентрації глюкози в крові та інсуліну значно пригнічувалося; Рівні глюкози та інсуліну в крові були значно нижчими при застосуванні алюлози порівняно з лише мальтодекстрином.
- Дослідження алюлози в контролі ваги
Дослідження, опубліковане в Food Funct, проаналізувало вплив алюлози на жировий обмін у щурів Вістар. Щури були розділені на п’ять груп, яким випадковим чином додавали групу глюкози, групу фруктози, групу клітковини, групу D-аллюлози та групу контрольної дієти. Дослідження показало, що щури в групі D-аллюлози мали найменшу вагу [5]. В іншому дослідженні щурів годували дієтою з високим вмістом цукру, яка містила або 5% клітковини, або 5% D-алюлози, і було виявлено, що щури в групі D-алюлози споживали більше жиру за ніч. Результати показують, що D-аллюлоза може контролювати та підтримувати здорову вагу шляхом посилення енергетичного обміну.
- Дослідження нейропротекторних ефектів алюлози
Експериментальні результати показують, що 50 мМ D-аллюлоза може пригнічувати апоптоз катехоламінергічних клітин PC12, індукований нейротоксином 6-гідроксидопаміном, шляхом підвищення внутрішньоклітинного рівня глутатіону, таким чином відіграючи нейропротекторну роль.
Положення щодо алюлози
В даний час, завдяки своїм високоякісним фізико-хімічним властивостям і властивостям для здоров'я, алюлоза приймається все більшою кількістю країн.
2012: FDA (Управління з контролю за продуктами й ліками США) офіційно підтвердило безпекуД-алюлозаі почали дозволяти його використання як дієтичної добавки та харчового інгредієнта;
2019:FDA оголосило, що виключить низькокалорійний підсолоджувач алюлозу з етикеток «доданий цукор» і «загальний цукор». Відтепер йому більше не потрібно буде розраховувати додану суму в цих двох категоріях. При цьому калорійність алюлози встановлена на рівні 0,4 ккал/г. Це оголошення означає, що обмеження на використання D-psicose будуть додатково послаблені на початковій основі;
2020: Міністерство охорони здоров’я, праці та соціального забезпечення Японії (MHLW) схвалило псикозепімеразу як харчову добавку;
2021: MHLW Японії видало повідомлення про внесення змін до Правил імплементації Закону про гігієну харчових продуктів, специфікацій і стандартів для харчових продуктів, добавок і запропонувало додати алюлозу до списку дозволених добавок;
2022: Австралія та Нова Зеландія схвалили D-аллюлозу як харчову добавку, дозволяючи використовувати Microbacterium foliorum SYG27B-MF, що містить псикозу 3-епімеразу, для ферментативного перетворення фруктози в D-аллюлозу для отримання D-аллюлози Rotulose.
На даний момент багато країн світу дозволили використовувати алюлозу як харчовий інгредієнт, включаючи Японію, Мексику, Сінгапур, Південну Корею та Сполучені Штати. Крім того, алюлоза отримала сертифікат безпеки FEMA GRAS і може використовуватися як харчовий ароматизатор для напоїв і молочних продуктів для корекції аромату та смаку. Затвердження регламенту підвищило його популярність на світовому ринку. В даний час алюлоза в основному використовується в таких продуктах, як готове молоко, ароматизована ряжанка, випічка, чайні напої, киселі.
Будьте першим, хто викладе алюлозний ринок
Незалежно від того, чи йдеться про прагнення до внутрішнього здоров’я чи зовнішньої краси, зниження рівня цукру стає загальною вимогою серед споживачів різного віку. Споживачі зменшують споживання цукру, щоб зміцнити здоров’я. Конкуренція на ринку зниженого вмісту цукру в майбутньому, безсумнівно, стане більш інтенсивною, і буде більше конкуренції в інноваційних розробках харчових продуктів зі зниженим вмістом цукру.
Зіткнувшись із наступною висхідною «зіркою» в галузі замінників цукру, взяти на себе лідерство в дослідженнях і розробках і організувати виробничі потужності, природно, полегшить зайняти майбутні позиції ринку.
З глибоким розумінням ринку,HSF Biotechвідповідає тенденції розвитку охорони здоров'я та зниження цукру та готується до використання на міжнародному ринку високоякісних цукрозамінників, представлених алюлозою.
нашалюлозапродукти мають високу чистоту, однорідні частинки та чисту солодкість. Вони можуть широко використовуватися в харчових продуктах, напоях і продуктах здорового харчування, надаючи клієнтам нові високоякісні варіанти застосування для зниження цукру.
Завдяки концепції «Інновації служать кращому життю» HSF Biotech займається розробкою та розширенням здорових продуктів, що містять цукор. Нашою основною продукцією є ізомальтоолігосахарид, стійкий декстрин, псикоза, еритритол та інші продукти. Налаштуйте персоналізовані багатокатегорійні спеціальні корисні інгредієнти, щоб створити нову концепцію споживання здорової їжі.
Для отримання додаткової інформації, будь ласка, зв'яжіться з нами: Електронна пошта:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: 18992720900