Куркума, як і імбир, є рослиною сімейства імбирних. Куркума, яку ми їмо, — це золотистий порошок із кореня рослини. Він гіркий і гострий на смак, але настільки популярний, що останнім часом стає все більш популярним.
Куркумін має ефект полегшення акне на шкірі та має хороший ефект видалення акне та усунення акне. Має потужну антиоксидантну та антивікову дію. Відбілюючий ефект хороший, в 80 разів перевищує арбутин. Куркумін є фототоксичним і може використовуватися як потужний фотосенсибіліст в антимікробній терапії.
Дослідження in vitro показали, що куркумін, активований синім світлом, може збільшити кількість вільних радикалів кисню в клітинах, порушити проникність клітинних мембран бактерій і в кінцевому підсумку призвести до загибелі S. aureus.
Ніколи не чули про цей інгредієнт? Але я впевнений, що ви їли, тому що куркума є основним інгредієнтом каррі, а жовто-помаранчевий колір каррі походить від куркуми.
Хоча ви можете в це не повірити, у кількох наукових дослідженнях було доведено, що корінь цієї маленької рослини покращує остеоартроз, ожиріння, хвороби серця, діабет, пошкодження печінки, а також має протизапальну та антисептичну дію!
Якщо вам також цікава куркума, давайте сьогодні познайомимося з цим унікальним інгредієнтом.
Куркума - золота трава з довгою історією
Довга історія
Куркума (хінді халді) — це золота трава з довгою історією. Перше використання куркуми відноситься до стародавнього індійського лікаря Сушрута, який рекомендував мазь з куркуми для лікування харчових отруєнь. У наступні роки пряність потрапила в Китай, Африку та Ямайку. Куркума використовувалася стародавніми цілителями та релігійними лідерами, і вона повільно проникла в західний світ.
На весілля
Вважається, що куркума асоціюється з духовною чистотою та родючістю. З цієї причини його використовують на індуїстських весіллях для очищення та благословення молодят. Наречений і наречена наклеювали на обличчя і тіла під час церемонії, а потім змивали перед весіллям. Вважається, що він усуває негативні емоції з розуму, тіла та душі.
Завдяки своєму яскраво-золотистому відтінку куркума асоціюється з давнім богом сонця, головним центром традиційних індуїстських вірувань. Жовтий одяг також виготовляють із цієї барвистої спеції, що відображає дух Крішни, який часто носив жовтий одяг.
Яка різниця між куркумою та куркуміном?
Ви, мабуть, чули про дивовижні переваги куркуми для здоров’я. Іноді його називають «шафран для бідняків», це скромна пряність, яка досягла великого успіху.
Але важко читати про цей суперпродукт, не наткнувшись на слово «куркумін». Як один із основних компонентів куркуми, яка має безліч переваг для здоров’я, може здатися, що ця чудова поживна речовина привертає увагу. Але що таке куркумін? Чому він такий особливий? І найголовніше, які переваги куркуміну
Куркумін - це поживна речовина, отримана з куркуми, і ми можемо отримати приблизно 5 г куркуміну з 100 г куркуми. Як і алліцин, він не є важливою поживною речовиною для організму, але він може пригнічувати ріст бактерій і боротися із запаленням.
Історія використання куркуми для лікування харчових отруєнь
Куркумін є антисептиком, і в поєднанні з його хорошим другом часником він принесе половину роботи з подвійним результатом. Якщо їжу неправильно заморозити, а потім повторно розморозити, спори Bacillus cereus можуть прорости в їжу, викликаючи у людини, яка їсть її, блювоту та діарею.
Наприклад, якщо морепродукти не повністю приготовані або належним чином замариновані, бактерії Parahaemolyticus можуть вийти і спричинити проблеми.
У 1950 році в Осаці, Японія, спалах харчового отруєння, викликаного парагемолісахаридом, викликав сильний біль у животі після того, як люди їли неправильно оброблений сушений оселедець. У 272 пацієнтів підтверджено отруєння, 20 з них померли.
Крім того, оскільки бактерії є всюди, команда дослідників з Індії хоче знайти недорогі, легкодоступні продукти для стерилізації.
Після хімічних тестів вони виявили, що 5% концентрація екстракту куркуми в поєднанні з екстрактом часнику може пригнічувати ріст різноманітних бактерій, включаючи Bacillus cereus і B. parapsilosis. Обидва ці інгредієнти можна знайти в каррі.
Куркумін має протизапальну дію
Крім того, було показано, що куркумін полегшує запальні захворювання, такі як ревматоїдний артрит.
Дослідження в Університеті Арізони показало, що годування мишей куркуміном ефективно пригнічує артрит і навіть пошкодження суглобів у мишей. Механізм полягає в тому, що куркумін пригнічує білок у мишей, який ініціює запалення, NF-κB. Крім того, центральна південна лікарня Уханьського університету також виявила, що куркумін може лікувати виразковий коліт шляхом інгібування NF-κB.
Куркумін має переваги проти депресії
Куркумін показав певну перспективу в лікуванні депресії. У контрольованому дослідженні 60 людей з депресією були рандомізовані на три групи.
Одна група приймала Прозак, інша група приймала 1 грам куркуміну, а третя група приймала і Прозак, і куркумін. Через 6 тижнів куркумін призвів до покращень, подібних до тих, що прозак. Група, яка приймала прозак і куркумін, показала найкращі результати.
Відповідно до цього невеликого дослідження, куркумін настільки ж ефективний, як і антидепресант. Депресія також пов’язана зі зниженням рівня BDNF і скороченням гіпокампу, області мозку, яка відіграє роль у навчанні та пам’яті. Куркумін може допомогти підвищити рівень BDNF, потенційно скасовуючи деякі з цих змін.
Для отримання додаткової інформації, будь ласка, зв'яжіться з нами:
Електронна пошта:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900