Бета-каротинє антиоксидантом. Деякі дослідження показали, що адекватне споживання бета-каротину з щоденного раціону може знизити ризик розвитку двох хронічних захворювань і запобігти раку. Бета-каротин має легку і безперервну дію потовиділення, що може стимулювати обмін речовин в шкірі і збільшувати кровообіг, тим самим роблячи шкіру ніжною і гладкою, а колір обличчя рум'яним, що має унікальний вплив на красу і здоров'я шкіри. У той же час, морква також підходить для людей, які мають суху, грубу шкіру, або які страждають від лишайнику волосся, вугрів і кераотичної екземи. Поширені побічні ефекти бета-каротину: вицвих шкіри, рідкий стілець, синці, біль у суглобах і т.д.
Використання бета-каротину
В основному використовується в харчових продуктах, продуктах для здоров'я і медикаментах.
Їстівний помаранчевий пігмент; підсилювач живлення. В основному використовується в маргарині, локшині, тортах, напоях і здоровій їжі.
Як харчовий фортифікатор і харчовий барвник. Наша країна передбачає, що вона може бути використана для всіх видів продуктів харчування, і повинна використовуватися у відповідній кількості відповідно до виробничих потреб.
В якості корму вітамінний підсилювач поживних речовин і фарбувальний засіб.
Харчові добавки і пігменти. Згідно з оприлюдненими Міністерством охорони здоров'я «Санітарними нормами використання підсилювачів харчового харчування (1993)», його можна використовувати для кремових і листкових продуктів, з максимальною кількістю вживання 0,2 г/кг. Фізіологічний ефект 0,6 мкг цього продукту еквівалентний 1 міжнародній одиниці (I·U·) вітаміну А. Зараз він широко використовується як жовтий пігмент замість олійнорозчинного смоляного пігменту, такого як використовується в вершках, сирі, майонезі і т.д., який спочатку містив каротин, і широко використовувався в інших їстівних жирах, маргарині, вкороченні, тортах, хлібі і т.д. При використанні в жирних продуктах його часто розчиняють в їстівних маслах, таких як бавовняне масло або підвісні препарати (вміст 30%). Навіть після розбавлення він може запобігти β-каротину від окислення. Як правило, α антиоксиданти, такі як токоферол, стеароіл-аскорбат і БГА. Він використовується як пігмент в невеликій кількості, наприклад, 1,37 мг / кг для маргарину. Його можна використовувати в поєднанні з вітаміном С в фруктовому соку для поліпшення стабільності.