зеаксантинє каротиноїдом з гідроксильною групою, який часто співіснує з лютеїном, -каротином, криптоксантином тощо, утворюючи суміш каротиноїдів. Зеаксантин — це оранжево-червоний кристалічний порошок із незначним запахом або без нього.
Яке найкраще джерело зеаксантину?
Організм людини не може самостійно синтезувати зеаксантин і повинен отримувати його з їжею або добавками. Зеаксантин, основний пігмент жовтої кукурудзи, отримав свою назву від латинської наукової назви. Вміст зеаксантину в зернах кукурудзи становить близько 0.1-9мг/кг. У природі зелені листові овочі є основним харчовим джерелом лютеїну, але вміст зеаксантину відносно невеликий.
Харчові джерела зеаксантину в основному включають жовту кукурудзу, помаранчевий перець, апельсиновий сік, медову диню, манго, малину, чорницю, персик, вовчі ягоди, яєчний жовток тощо. Ороговілий ендосперм кукурудзи містить велику кількість лютеїну із загальним вмістом приблизно 11-30 мг/кг.
Переваги зеаксантину
1. Лютеїн і зеаксантин є єдиними каротиноїдами, які містяться в оці, в макулярній області ока, що відповідає за центральний зір. Якщо функція макулярної області не є нормальною, основна зорова функція людини поступово дегенерує і навіть стає сліпою.
2. У центральній точці макулярної області падаюче світло є найсильнішим і активні форми кисню утворюються найбільше. Здатність каротиноїдів поглинати активні форми кисню в основному залежить від кількості кон’югованих подвійних зв’язків, які вони містять, тоді як зеаксантин містить 11 кон’югованих подвійних зв’язків, що є кращим поглиначем синглетного кисню та має вищу антиоксидантну здатність.
3. Ультрафіолетове світло зазвичай фільтрується рогівкою та кришталиком, але синє світло може проникати через очне яблуко до сітківки та макули. Макулярні пігменти лютеїн і зеаксантин у кришталику та макулярній області можуть відфільтровувати синє світло та запобігати синьому світлу від шкоди очам.
4. Велика кількість епідеміологічних досліджень також показали, що зеаксантин має ефект спеціального поглинання найбільш руйнівного синього світла для сітківки, таким чином захищаючи конусоподібні клітини в ямці сітківки. Це дуже ефективний фільтр синього світла, який може ефективно зменшити окисне пошкодження сітківки та захистити очі.