Порошок вершкового маслаявляє собою білий або майже білий або жовтий порошок, змішаний з вершковим маслом високої чистоти, гомогенізований і інкапсулований різними носіями (крохмаль, казеїнат натрію, волокна акації). Як порошкоподібний продукт, вершкове масло ще більше розширює область застосування вершкового масла. В даний час вершкове масло використовується не тільки для приготування кави мате, молочного чаю, китайської та західної випічки, а й у водних продуктах, м’ясних продуктах та смажених стравах.
Що таке вершкове масло?
Вершкове масло має насичений смак і є важливим молочним продуктом. Це одна з найдавніших збережених форм вершкового жиру і широко використовується в хлібопекарській промисловості та громадському харчуванні. Це тверде масло, виготовлене з молока, яке є продуктом фільтрації частини води з густого об’єкта зверху після перемішування свіжого молока. Вершки, отримані центрифугуванням молока, і молочні продукти, отримані шляхом маринування, перемішування і пресування, називаються вершковим маслом, також відомим як масло і масло. Масло являє собою світло-жовту тверду речовину при кімнатній температурі і має унікальний молочний аромат після нагрівання та розтоплення.
Високоякісне вершкове масло має ароматний запах, тонку однорідну консистенцію, безводну поверхню зрізу. Вершкове масло здавна використовувалося як жир для намазування та приготування їжі. Це важлива харчова олія в регіонах, що вирощують велику рогату худобу, таких як Північна Європа та Північна Америка. Загалом для виготовлення вершкового масла використовується близько третини світового виробництва молока. Вершкове масло є висококалорійним продуктом харчування.
Чому варто вибрати вершкове масло?
Вершкове масло містить більше 80 відсотків жиру, менше 16 відсотків води, а решта – це залишковий білок, цукор, мінерали та вітаміни. Вершкове масло має високу калорійність: 100 грам вершкового масла містять 3136 кДж (750 ккал), що набагато більше, ніж шоколад (100 грам темного шоколаду містять близько 2200 кДж). Окрім того, що воно забезпечує більше калорій для людського організму, вершкове масло також багате жиророзчинними вітамінами (вітаміни A, D, E, K), особливо вітаміном A. Споживання 10 грамів вершкового масла забезпечує 8 відсотків добової норми вітаміну А. тіло.