На відміну від традиційного імбиру,ферментований порошок екстракту імбируферментований бактеріями мікробної інженерії, з високою біодоступністю та хорошим поглинанням. Сучасні дослідження показали, що ферментований імбир може змінити структуру шлунково-кишкового тракту, а також покращити висоту ворсинок і структуру клітин. Ферментований імбир покращує засвоєння поживних речовин і є більш корисним для здоров’я людини.
Імбир містить різноманітні хімічні компоненти, включаючи фітонциди, пряні компоненти, а також деякі амінокислоти та крохмаль. Основними компонентами ефірної олії є гінгерол, гінгерен, феландрен, камфен, цитраль, ліналоол та ін. Пряний інгредієнт гінгерол, який розкладається на суміш маслянистого пряного інгредієнта зінгерону, кристалічного пряного інгредієнта зінгерону та зінгерону.
Фармакологічні ефекти імбиру
1. Протиблювотна та противиразкова дія
Скибочки імбиру в поєднанні з західною медициною дуже ефективні при лікуванні блювоти. Цей метод також має ефект полегшення сухості в роті та запобігання виразок ротової порожнини. Поєднання порошку імбиру та аспірину може значно покращити пошкодження слизової оболонки шлунка, викликане аспірином, і має захисну дію на слизову оболонку шлунка.
2. Антибактеріальний ефект
Дослідження показали, що куркумін і ефірні олії в імбирі є основними факторами антибактеріальної дії імбиру.
Куркумін може регулювати активність фагоцитів, а також може пригнічувати віруси, грибки та бактерії, а також має сильний інгібуючий ефект на Trichophyton rubrum, Trichophyton rosacea, Staphylococcus aureus, Escherichia coli тощо.
Гінгерол в основному має пригнічувальну дію на Bacillus subtilis і Saccharomyces cerevisiae, ефірна олія імбиру має видатну пригнічувальну дію на Staphylococcus aureus і Bacillus subtilis, а суміш гінгеролу та ефірної олії імбиру має пригнічувальну дію на Staphylococcus aureus.
3. Протизапальну та знеболювальну дію
Народ використовує свіжий імбир, коричневий цукор і листя чаю для приготування імбирного чаю, який використовується для лікування запальних захворювань, таких як ентерит. Свіжий імбир також споживається для зменшення запалення, зменшення болю та покращення рухливості суглобів.
4. Антиоксидантна дія
Хімічний склад імбиру свідчить про те, що гінгерол і дифенілгептан в імбирі мають антиоксидантну дію, а блокування та поглинання вільних радикалів пов’язані з частиною жирового ланцюга цих сполук. Антиоксидантна здатність пов’язана не тільки з антиоксидантною активністю самої сполуки, але також із спорідненістю сполуки до субстрату.