L-арабінозає низькокалорійним замінником цукру, який за своєю суттю є солодким. Протягом всієї історії людства цукор супроводжував дієтичну енергію та їжу. Цукор (дофамін, серотонін, ендогенні опіоїдні пептиди тощо) може покращити самопочуття. Тому цукор, як потужний рушій споживання їжі, часто використовується для впровадження нових продуктів харчування. Будучи основним джерелом енергії для підтримки життєдіяльності організмів, цукор складається в основному з шестивуглецевих цукрів (полісахариди, такі як сахароза і крохмаль, моносахариди, такі як глюкоза і фруктоза, і цукрові спирти), які забезпечували людину основною енергією протягом тисяч. років.
Дієта з високим вмістом цукру підвищує ризик хронічних захворювань, таких як ожиріння, діабет і серцево-судинні захворювання. Обмеження вмісту цукру в раціоні та розробка нових підсолоджувачів, що знижують енергію, є ефективним вирішенням цих проблем. L-арабіноза - це функціональний цукор із солодким смаком, який має низьку швидкість всмоктування в кишковому тракті та має різні фізіологічні ефекти.
Фізіологічна активність L-арабінози
1. Регулюйте рівень цукру в крові
2. Регулюють ліпідний обмін
3. Регулюють кишкову флору
4. L-арабіноза також може бути використана як попередник для синтезу деяких ліків, таких як деякі нуклеозидні препарати для лікування захворювань печінки. Має широкі перспективи застосування в харчовій, медицині та тонкій хімії.
5. Інші функції: захищає печінку; змінює склад волокон скелетної мускулатури; L-арабіноза має інгібуючу дію на окислювальний стрес.
L-арабінозу в основному виділяють і екстрагують з бурякового жому, кукурудзяного лушпиння, качанів кукурудзи, пшеничних висівок, багаси та інших рослин. Методи отримання в основному включають метод кислотно-основного гідролізу, ферментативний метод, метод мікроорганізмів і метод хімічного синтезу. Традиційний метод екстракції полягає в гідролізі рослинного волокна кислотою та лугом, а потім проходженні через процес очищення, такий як фільтрація, ультрафільтрація, іонний обмін, концентрація та кристалізація. Цей метод є відносно зрілим у технологічному плані, але етапи очищення є відносно складними, і велика кількість кислоти та лугу буде використовуватися у процесі виробництва, що, ймовірно, спричинить забруднення навколишнього середовища. Ферментативні та мікробні методи мають переваги простого подальшого лікування, м’яких умов реакції, низької вартості та низького забруднення. Крім того, якщо шляхом скринінгу можна отримати ефективні ферментні препарати або штами з сильною здатністю до гідролізу, легко реалізувати промислове виробництво.