Токоферолє гідролізатом вітаміну Е (Ve). Природними токоферолами є всі d-токоферол (d-токоферол). Він має 8 ізомерів, таких як α, β, ϒ та δ. Токоферол має найсильнішу активність. Концентрат d-змішаного токоферолу, що використовується як антиоксидант, являє собою суміш різних ізомерів природного токоферолу. Токоферол - це природний маслорозчинний антиоксидант, який в даний час проводиться у масовому виробництві. Він має широкий спектр застосування в цільномолочному сухому молоці, вершковому маслі або маргарині, м’ясних продуктах, перероблених водних продуктах, зневоднених овочах, напоях з фруктових соків, заморожених продуктах та зручних продуктах харчування, особливо токоферолах як дитяче харчування, лікувальні продукти, збагачені продукти тощо. Антиоксиданти та харчові зміцнювачі важливіші.
