Ознайомлення з продуктом
Порошок ферментованого гранатового сокуявляє собою ферментований порошок рожевого кольору, який отримують шляхом мікробної ферментації. Гранат - це ягода, а гранатовий сік багатий фенолами, антоціанами і дубильними речовинами. Це чудове джерело антиоксидантів.
Порошок гранатового соку, отриманий шляхом мікробної ферментації, має характеристики не тільки збереження початкових поживних і смакових речовин, але також є корисним для травлення та засвоєння людиною. Має переваги природного харчування, зручного використання, зручного зберігання та транспортування.
Гранат багатий на вітаміни, розчинну фруктову кислоту, сиру клітковину, білок, жир, дубильні речовини та інші інгредієнти.
Механізм бродіння
1. Перетворення органічних кислот
Гранати багаті органічними кислотами, які під час бродіння трансформуються. Зміни вмісту та видів, спричинені трансформацією, мають важливий вплив не лише на сенсорну якість ферментованого гранатового соку, але й на хімічну стабільність, прийнятність, поживні властивості та якість ферментованого гранатового соку.
2. Фенольна конверсія
Фенольні сполуки є одним із основних типів вторинних метаболітів граната, які безпосередньо пов’язані з сенсорними якостями, такими як терпкість, колір і смак.
3. Перетворення інших речовин
Пробіотичне бродіння споживає багато гірких амінокислот для отримання певних солодких амінокислот, що робить смак ферментованого порошку гранатового соку більш гармонійним.
Пробіотична ферментація виробляє велику кількість екзополісахариду, який є безпечною харчовою добавкою.
Пробіотична ферментація також розкладає білки з утворенням біоактивних пептидів, які зазвичай складаються з 3-20 амінокислот.
Додатки
В останні роки, з постійним поглибленням досліджень гранатового соку, гранатовий сік і порошок гранатового соку поступово стали широко використовуватися в харчових продуктах, медицині, косметиці та інших сферах.
Виробничий процес
Мікробна ферментація відноситься до процесу використання мікроорганізмів для перетворення сировини на метаболіти, які потрібні людям за допомогою певних метаболічних шляхів у відповідних умовах культивування. Якість виробництва мікробної ферментації в основному залежить від генетичних характеристик самого штаму, а також культурної атмосфери та культурного середовища.
Ферментований порошок гранатового сокуВигода
У ферментаційній системі, що складається з мікроорганізмів, типи залучених мікроорганізмів також відносно рясні та постійно розвиваються під час процесу бродіння. Сировина в продукті розкладається, трансформується та метаболізується за своїми унікальними законами та характеристиками. Різноманітні мікроорганізми утворюють збалансовану та цілісну мікробну систему, яка сприяє ферментації їжі, завдяки чому їжа в процесі ферментації перетворюється на більш поживний і здоровий продукт. Зміни смаку та кольору під час бродіння також роблять ферментовані продукти більш популярними.
Після бродіння молочнокислі бактерії виробляють органічні кислоти, такі як молочна кислота та оцтова кислота, а також метаболіти, такі як спирти, альдегіди та кетони, які надають їжі різні смаки. Високомолекулярні поживні речовини, які важко перетравлюються і засвоюються організмом людини, ферментуються молочнокислими бактеріями, при цьому збільшується вміст мікроелементів і вітамінів групи В, що покращує харчову цінність продукту, а також швидкість засвоєння і використання організмом людини. .
Чому варто вибрати HSF FermtekТМ?
1. Розширена концепція управління та звукова система.
2. Сучасне обладнання для бродіння з точним контролем параметрів бродіння.
3. Власно розроблені запатентовані штами та умови культивування.
Розробка продукту DeepPPD™
Огляд заводу
Популярні Мітки: ферментований порошок гранатового соку, Китай, фабрика, виробники, постачальник, виробник, оптом, купити, ціна, оптом, краще, продається
