еритритолце натуральний цукровий спиртовий підсолоджувач із {{0}} калоріями та 0 енергією. Він міститься в різноманітних фруктах і ферментованих продуктах, таких як виноград, дині, гриби, соєвий соус, сир, вино та пиво.
Застосування еритритолу
1. Індустрія товарів для здоров'я
Еритритол може задовольнити ентузіазм споживачів щодо низькокалорійних продуктів для зниження ваги та продуктів для контролю ваги. Коли еритритол використовується в продуктах для здоров’я, можна додавати у відповідній кількості високоінтенсивні підсолоджувачі, такі як сукралоза, аспартам і неотам, що може зменшити калорії. приблизно на 50 відсотків і ефективно пригнічує споживання калорій пацієнтами з ожирінням.
Оскільки еритритол має гарну солодкість і хорошу здатність до формування, його можна змішувати та пресувати з функціональними речовинами в ліках і продуктах для здоров’я в безводних умовах, щоб замаскувати гіркоту та терпкість функціональних речовин. Еритритол є хорошим ароматизатором і допоміжною речовиною для фармацевтичної та нутрицевтичної промисловості. З нього можна виготовляти різні лікарські форми, такі як шматочки відвару, порошки, гранули та капсули.
2. Кондитерські вироби
Застосування еритриту в цукерках має наступні переваги:
Без калорій
Протикарієсні та без цукру (підходить для людей з підвищеним рівнем цукру в крові)
Висока толерантність, не легко вбирає вологу, легко упаковується
Процес виробництва в основному такий самий, як і традиційний процес, але час обробки можна скоротити.
Реакція Майяра малоймовірна.
Він рідко темніє або руйнується, що робить його ідеальним для вологих продуктів, таких як гумка та цукерки.
3. Молочна промисловість і виробництво напоїв
Додавання певної концентрації еритриту до кисломолочних продуктів може відповідним чином продовжити термін придатності продукту. Використовуючи ендотермічний ефект, коли еритрит розчиняється (теплота розчинення -43кал/г), тверді порошкоподібні напої можна виготовляти в холодному сховищі.
Використання еритриту у виробництві низькокалорійних алкогольних напоїв може зменшити алкогольний запах і сенсорну стимуляцію алкогольних напоїв, поліпшити якість дистильованих спиртних напоїв і вин, а також посилити природний смак продуктів.