У 1959 році американські медичні експерти (Емстер) вперше повідомили про целікопінмає протипухлинну дію. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (FAO), Комітет з харчових добавок (JECFA) та Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) визнали прекрасну фізіологічну функцію та проти-раковий ефект лікопіну. поживна речовина типу А, ставши таким чином провідним продуктом охорони здоров’я у 21 столітті. Має широкі перспективи застосування в сферах медицини та охорони здоров’я, харчових добавок, косметики, харчових барвників тощо.
5 Функції лікопіну
1. Протираковий ефект
Рівень лікопіну в крові негативно корелює із захворюваністю на рак передміхурової залози, раку травного тракту (стравоходу, шлунка, товстої кишки, прямої кишки), раку шийки матки, раку молочної залози, раку підшлункової залози, раку сечового міхура, раку шкіри.
2. Антиоксидантний та -антистарільний ефект
Антиоксидантні ефекти каротиноїдів включають гасіння синглетного кисню, усунення вільних радикалів і синергічну антиоксидантну дію з іншими окислювачами. Лікопен також виконує цю фізіологічну функцію, і його здатність гасити синглетний кисень є найсильнішою.
3. Безпечний ліпідознижуючий{1}}та гіпоглікемічний ефект
Лікопен є жиророзчинною речовиною{0}} і має сильну адсорбуючу дію на ліпідні речовини. Він може подрібнювати високомолекулярні жирові речовини, сприяти їх швидкому біологічному окисленню, споживати надлишок жиру в організмі, видаляти ліпідні речовини в стінці кровоносних судин і усувати ожиріння.
4. Біологічний вплив на інші захворювання
Дослідження показали, що концентрація лікопіну в крові ВІЛ-позитивних жінок та ВІЛ-інфікованих новонароджених нижча за норму. Лікопен також може грати захисну дію на радіацію. При застосуванні смертельних доз опромінених мишей рівень виживання мишей, яких годували лікопіном, значно збільшувався. Лікопен має захисну дію на пошкодження ДНК в лімфоцитах і гепатоцитах.
5. Здатність природної передачі кольору
Лікопен є основним пігментом, який визначає колір стиглих томатів. Його насичений червоний колір визначається його кристалічним станом. Оскільки він має різні біологічні функції, його можна використовувати як природний пігмент для їжі. Лікопен широко додають до різних харчових продуктів для поліпшення сенсорних властивостей продуктів.