Стевія, який називають стевіозидом, відноситься до білого порошкоподібного стевіозиду, видобутого з листя стевії. Це «третє джерело цукру» після сахарози та бурякового цукру. Підсолоджувачі мають сім характеристик: висока солодкість, низька калорійність, повноцінне харчування, численні функції, економічність, безпека та стабільність, і широко використовуються в харчовій промисловості, виробництві напоїв, фармацевтиці та інших галузях промисловості. Це найсолодший натуральний зелений оздоровчий продукт, відомий на даний момент.
Чому стевія краща за цукор?
Стевія — багаторічна трав'яниста рослина роду айстрові (Asteraceae Stevia). Його батьківщиною є альпійські гори на кордоні Парагваю та Бразилії в Південній Америці. Місцеві жителі часто додають листя стевії в їжу та напої як приправу. Стевіолглікозиди в екстракті листя стевії є основними компонентами підсолоджувачів. Стевіол глікозид являє собою білий порошок з перевагами низької калорійності та високої солодкості, і є одним із сировинних матеріалів у харчовій та фармацевтичній промисловості.
Що роблять глікозиди стевіолу з вашим тілом?
Стевіол глікозиди мають ряд переваг, таких як висока безпека, висока солодкість, низька калорійність, хороша стабільність і хороший смак.
Чи безпечні глікозиди стевіолу?
Стевіол глікозид - це природний підсолоджувач, витягнутий зі стебел і листя Stevia rebaudiana, і це суміш кількох стевіол глікозидів.
По-перше, стевіол глікозид не бере участі у фізіологічних і біохімічних реакціях в організмі людини, має певну антибактеріальну та антисептичну дію, тому є безпечним. Велика кількість експериментів з ліками довела, що стевіозид не має токсичних побічних ефектів, не є канцерогенним і безпечний для споживання. Регулярне споживання може запобігти високому кров'яному тиску, діабету, ожирінню, хворобам серця, карієсу зубів тощо. Це ідеальний підсолоджувач для заміни сахарози.
По-друге, стевіозид не може бути розщеплений і перетравлений ферментами в травному тракті людини, але потрапляє в товсту кишку через шлунок і тонкий кишечник, ферментується і використовується кишковими мікроорганізмами для виробництва коротколанцюгових жирних кислот. Стевія — це низькокалорійний підсолоджувач, який використовується в багатьох країнах замість цукру для зниження калорійності молочних продуктів, морозива, кондитерських виробів і випічки.