Мальтитце новий тип функціонального підсолоджувача з такими фізіологічними властивостями, як низька калорійність, відсутність карієсу, неперетравлюваність та сприяння засвоєнню кальцію.
Фізичні та хімічні властивості та фізіологічні ефекти продуктів мальтиту можуть бути повною мірою застосовані та відображені в обробці їжі та харчових ефектах. У цукерках, помадці, шоколаді, холодних напоях, молочних продуктах, випічці, хлібі, напоях, концентрованих фруктових соках, соліннях та інших харчових продуктах його можна використовувати як поживний цукровий підсолоджувач, покращувач кристалізації, засіб захисту смаку та зволожувач.
Кристалічний мальтит має чудові характеристики, такі як висока солодкість, низький вміст вологи та нелегке поглинання вологи. Однак через високу ціну він в основному використовується у виробництві жувальної гумки без цукру та шоколаду без цукру. А олігомерний мальтит широко використовується в твердих цукерках без цукру, газованих цукерках без цукру та м’яких цукерках без цукру (жувальні гумки, жувальні гумки тощо).
З чого складається мальтит?
Мальтит - це дисахарид, який утворюється в результаті розщеплення крохмалю, зазвичай із зерна або солодкої картоплі. Структурно мальтоза містить дві молекули глюкози, з’єднані між собою зв’язком.
Чи може мальтит допомогти схуднути?
Це залежить від ситуації, і навряд чи можна досягти значної втрати ваги. Але якщо людина замінює щоденне споживання цукру мальтитом, це зменшує споживання енергії. Мальтит може призвести до незначної втрати ваги з часом.
Чи впливає мальтит на рівень цукру в крові?
Солодкість мальтиту близька до солодкості сахарози. Після прийому немає температури, непросто викликати підвищення цукру в крові, і він не буде синтезувати жир. Тому це ідеальний підсолоджувач для діабетиків.
Рекомендація
Мальтит не можна вживати в надлишку, інакше він легко спричинить діарею. Однак люди з запорами можуть використовувати його як проносний засіб, вбивши двох зайців одним пострілом. Нарешті, рекомендується їсти помірковано.