У природі зміст омасло MCTдуже мало, в основному з кокосової олії, пальмоядрової олії, грудного молока, молока та його продуктів. Згідно з відповідними даними, кокосова олія містить 58 відсотків MCT, пальмоядрова олія містить 54 відсотки MCT, подрібнений кокос містить 37 відсотків MCT, а сире кокосове м’ясо містить 19 відсотків MCT. Особливістю MCT є те, що він безпосередньо потрапляє в печінку і швидко метаболізується в енергію, щоб забезпечити енергію для організму. Це може зробити ваш мозок прозорішим, мислити більш раціональними, краще спати та почуватися краще.
У порівнянні з тригліцеридами з довгим ланцюгом, тригліцериди із середнім ланцюгом (MCT) гідролізуються з утворенням жирних кислот із середнім ланцюгом, які мають малу молекулярну масу та високу розчинність у воді. Вони можуть поглинатися безпосередньо ворсинками тонкої кишки і потрапляти в печінку через ворітну вену. У гепатоцитах середньоланцюгові жирні кислоти можуть проникати в мітохондрії через дві мітохондріальні мембрани незалежно від карнітинацилкарнітинтрансферази I (CPT-1) на зовнішній мітохондріальній мембрані та піддаватися окисленню жирних кислот з утворенням ацетил-КоА. Він також може генерувати АТФ для отримання енергії через цикл трикарбонових кислот і ланцюг транспортування електронів або виробляти кетонові тіла для використання позапечінковими тканинами.
Середньоланцюгові жирні кислоти швидко постачають енергію, можуть знизити потребу в цукрі в крові, і їх непросто накопичувати в жировій тканині. Численні дослідження показали, що середньоланцюгові жирні кислоти можуть контролювати збільшення ваги, збільшуючи витрати енергії та пригнічуючи апетит.
Однак середньоланцюгові жирні кислоти не є незамінними жирними кислотами, тому споживання з їжею також має бути доповнене незамінними довголанцюговими ненасиченими жирними кислотами. До складу ліпідів в організмі в основному входять тригліцериди, неетерифіковані жирні кислоти, загальний холестерин, холестерин ліпопротеїдів невисокої щільності та холестерин ліпопротеїнів високої щільності, а також фосфоліпіди. Будучи насиченою жирною кислотою, метаболічний шлях тригліцеридів із середнім ланцюгом в організмі відрізняється від шляху звичайних довголанцюгових жирних кислот, але їх споживання та розпад також впливають на синтез і розкладання ліпідів в організмі.