Стигмастерол((стигмастерол) існує в соєвій олії та інших соєвих оліях, іноді поодинці, іноді об'єднаних у форму глікозиду. Багато китайських ліків, таких як Bupleurum, женьшень, coltsfoot і т.д. також містять його. Стигмастерол зустрічається в бульбах Коридаліс Він існує у вигляді D-глюкозиду. У багатьох традиційних китайських лікарських засобах є також деякі сполуки зитанолу, які схожі за структурою і співіснують зі стигматолом, такі як стигма Bupleurum. Крім стигмастеролу, він також містить 7-стигмін; Кора фельодендрону містить 7-дегідростигмін
Стигмастерол може запобігати і лікувати серцево-судинні захворювання, такі як гіпертонія і ішемічна хвороба серця. Недавні дослідження показали, що соєвий спирт може показати вибір при перешкоджанні засвоєнню холестерину, і має ефект зниження рівня холестерину в сироватці крові, і практично не впливає на виведення жовчних кислот. За допомогою клітинної культури також було встановлено, що стигмастерол може сприяти виробленню гормональних факторів плазміну, які можуть бути використані як фібринолітичні тригери для запобігання тромбозу. Стигмастерол також має функцію перешкоджання утворенню ракових клітин. В останні роки експерименти на тваринах показали, що стигмастерол може пригнічувати колоректальний рак, викликаний хімічними канцерогенами.
Ще однією важливою фізіологічною функцією стигмастеролу є його антиоксидантна активність. Вважається, що, хоча молекули стигмастеролу окислюються на поверхні масел, вони можуть забезпечити атоми водню, щоб запобігти росту ланцюгів в реакціях окислення. Стигмастерол також може поєднуватися з ліпідами і гормонами росту рослин, які можуть утворювати молекулярні мембрани у воді, утворюючи комплекс рослинних гормонів і стигмастеролу рибонуклеопротеїну. Цей комплекс може підвищити температуру навколишнього середовища оригінальних рослинних гормонів (в тому числі і після потрапляння в організм людини). Температура тіла) і стабільність розкладання в організмі людини сприяють синтезу білка, що сприяє здоров'ю і росту людського організму.