1.MCTмає швидке травлення. Тригліцериди переважно емульгуються у дрібні колоїдні крапельки в тонкому кишечнику під дією жовчних кислот; Під дією панкреатичної ліпази вона гідролізується у дві молекули жирних кислот та одну молекулу моноефіру гліцерину, який потім поглинається клітинами епітелію кишечника.
Через сильну гідрофільність тригліцеридів із середнім ланцюгом, утворені емульговані колоїдні краплі менші, і потрібно менше емульгаторів (тобто жовчних кислот), тому швидше за все відбудеться реакція гідролізу. Іншими словами, тригліцериди середнього ланцюга засвоюються швидше, ніж тригліцериди з довгим ланцюгом.
2. MCT також має швидке поглинання. Жирні кислоти середнього ланцюга можуть абсорбуватися безпосередньо з епітеліальних клітин кишечника всього за кілька хвилин, а потім потрапляють у кровообіг через ворітну вену печінки. Довголанцюгові жирні кислоти необхідно знову поєднати з гліцерином, щоб утворити тригліцериди в епітеліальних клітинах кишечника, а потім утворити частинки хилу з аполіпопротеїнами, фосфоліпідами та холестерином, а потім потрапити у кровообіг через лімфатичну систему. На виконання потрібно 3 ~ 4 години. Тому тригліцериди середнього ланцюга поглинаються швидше, ніж тригліцериди з довгим ланцюгом, і є поживною речовиною, яка може швидко забезпечити енергією.
3. більш того, MCT може швидко виробляти енергію. У печінці та м’язовій тканині катаболізм жирних кислот здійснюється в мітохондріях клітин. На відміну від довголанцюгових жирних кислот, середньоланцюгові кислоти можуть проникати в мітохондрії без транспортування човникової системи L-карнітину. Іншими словами, їх катаболізм не обмежений системою човників L-карнітину.
В результаті цього жирні кислоти середнього ланцюга більш схильні до окислення, ніж довголанцюгові жирні кислоти, які можуть забезпечити теплову енергію в будь-який час і нелегко зберігатись. Крім того, оскільки ланцюг середньоланцюгових жирних кислот відносно короткий, їх не можна використовувати як структурні матеріали адипоцитів до того, як відбудеться метаболічна реакція подовження вуглецевого ланцюга.
Наприклад, основна функція тригліцеридів середнього ланцюга (МСТ) у молоці - це швидке і безпосереднє засвоєння дитиною і швидке поповнення енергії, що є дуже важливим для недоношених немовлят, немовлят зі слабким кишковим травленням або дітей з діареєю та недоїданням нещодавно . На відміну від звичайного довголанцюгового жиру, МСТ не буде зберігатися в організмі, що призводить до ожиріння у дитини &.